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精選美國黑牛牛肉，取自牛隻的肩胛部位，肉質結實帶油筋且油脂甚多，非常適合炭燒或燒烤，燒烤過程中油脂會滋滋地流出，香味四溢，油花很多柔嫩厚實，一入口即散發誘人甜味，牛小排的油脂較多，很適合鐵板燒的烹調方式，烹煮時只撒上些許岩鹽，讓客人直接品嘗美國牛肉特有的鮮嫩原味。家庭用最佳厚度 : 1.2CM~1.5CM 5分熟 Medium (半熟) 簡易烹調方法 1.不須放油，先用大火熱鍋。這才能迅速將表面煎熟，封住內部肉汁(血水)。 2.大火煎熟兩面後，轉為中小火。 3.正反面各煎1分鐘，或兩面各煎至肉熟顏色變到三分之一﹝此為五分熟之煎法﹞。 4.起鍋後，灑上少許鹽及黑胡椒粒

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